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Benefícios do Azeite

O que é o Azeite?

O azeite de oliva é um alimento clássico e onipresente na dieta mediterrânea, que já conquistou outros continentes e cozinhas. O azeite de oliva é uma gordura vegetal às vezes mais cara do que os óleos, sendo muitas vezes chamado de ouro líquido, pois em tempos longínquos foi utilizado como moeda de troca entre os povos do Mediterrâneo e os povos do Oriente Médio.

Cientificamente, o azeite de oliva(extra) virgem é o sumo oleoso extraído de azeitonas sãs e em perfeitas condições de maturação, o azeite de oliva extraído pelo proceso mecânico do lagar que conhecemos é sempre azeite de oliva virgem. Depois de ser classificado química e organolepticamente este azeite de oliva é chamado de Virgem Extra, Virgem ou Lampante.

O azeite de oliva extra virgem é um produto 100% natural e é considerado a gordura mais saudável, devido à sua composição rica em ácidos graxos monoinsaturados e polifenóis com propriedades antioxidantes.

Além dos benefícios para a saúde, o azeite de oliva adiciona à comida um sabor e aroma peculiares.

Veja todo o processo de extração de azeite de oliva aqui.

A Natureza do Azeite Gallo


ver o vídeo Conheça melhor o processo de produção do Azeite Gallo em mais um filme da série Histórias de Azeite.
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