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Benefícios do Azeite

O que é o Azeite?

O azeite é um alimento clássico e omnipresente na dieta mediterrânea, que já conquistou outros continentes e cozinhas. O azeite é uma gordura vegetal por vezes mais cara do que os óleos, sendo muitas vezes chamado de ouro líquido, pois em tempos longínquos foi utilizado como moeda de troca entre os povos do Mediterrâneo e os povos do Médio Oriente.

Cientificamente, o azeite (extra) virgem é o sumo oleoso extraído de azeitonas sãs e em perfeitas condições de maturação, o azeite extraído pelo proceso mecânico do lagar que conhecemos é sempre azeite virgem. Depois de ser classificado química e organolepticamente este azeite é chamado de Virgem Extra, Virgem ou Lampante.

O azeite extra virgem é um produto 100% natural e é considerado a gordura mais saudável, devido à sua composição rica em ácidos gordos monoinsaturados e polifenóis com propriedades antioxidantes.

Além dos benefícios para a saúde, o azeite adiciona à comida um sabor e aroma peculiares.

Veja todo o processo de extração de azeite aqui.

A Natureza do Azeite Gallo


ver o vídeo Fique a conhecer melhor o processo de produção do Azeite Gallo em mais um filme da série Histórias de Azeite.
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