A Gallo Worldwide utiliza cookies nos seus sites para lhe proporcionar uma melhor experiência de utilização. Saiba mais sobre Cookies

Ovos Benedict

Café da manhã A- A+

Tempo de Preparo: MÉDIO
Custo: ECONÔMICO
Porção: 6 PESSOAS

INGREDIENTES:

  • Para o molho hollandaise:
  • 5 Gemas
  • 5 Colheres de sopa de água
  • 10 Colheres de sopa de Azeite Gallo Extra Virgem
  • 2 Colheres de sopa de suco de limão
  • Sal e pimenta à gosto
  • Para os ovos:
  • 6 Ovos
  • 100ml Vinagre de Vinho Branco Gallo

MODO DE PREPARO:
Para o Molho Hollandaise:
Aqueçer o Azeite Gallo Extra Virgem e reservar. Numa tigela refratária colocar as gemas, as 5 colheres de sopa de água e o suco de limão.  Bater com um batedor (fouet) até a mistura ficar fofa e com o dobro do volume.
Levar ao fogo baixo  em banho maria batendo sempre.
Sem parar de bater, adicionar aos poucos o Azeite Gallo Extra Virgem. Levar ao fogo baixo e bater até obter um creme, mas sem deixar ferver. Para saber se está no ponto, levantar a vara - o creme escorrido deverá deixar uma marca. Retirar do fogão, temperar com sal e pimenta.
Cubrir e reserve em ambiente quente para evitar que esfrie até à hora de servir.

Para escalfar os ovos:
Numa panela ferver 9 medidas de água para 1 de Vinagre de Vinho Branco Gallo e criar movimento espiral com um batedor (fouet). Colocar o ovo ao centro, deixe-o até atingir o ponto de cozedura desejado.

Os produtos Gallo que o chef sugere para esta receita podem ser substituídos por outras variedades Gallo da sua preferência. Experimente e partilhe as suas combinações.


Siga-nos
em todo o mundo
Fale Conosco
para mais informações Contato