A Gallo Worldwide utiliza cookies nos seus sites para lhe proporcionar uma melhor experiência de utilização. Saiba mais sobre Cookies

Perna de Perú recheada

Carnes A- A+

Tempo de Preparo: LONGO
Custo: MÉDIO
Porção: 4 PESSOAS

INGREDIENTES:

  • 1,8kg Perna de perú
  • 200g Castanhas congeladas
  • 50g Azeitonas Gallo Com Pimentão
  • 300g Cebola
  • 125g Carne de porco picada
  • 1dl Azeite Gallo Extra Virgem Grande Escolha
  • 20ml Vinagre de Vinho Branco Gallo
  • 20g Massa de pimentão
  • Q.b Sal e pimenta de moinho

MODO DE PREPARO:
Picar as azeitonas, juntar à carne picada.
Fritar as castanhas numa frigideira com azeite de oliva, picar e adicionar ao preparado anterior.
Desossar a perna de perú deixando só o osso terminal da perna.
Pingar com Vinagre de Vinho Branco Gallo.
Temperar com massa de pimentão, ervas aromáticas, sal e pimenta.
Fechar e atar, de forma a ficar com o formato inicial de "perna". Barrar com Azeite Gallo Grande Escolha e restante massa de pimentão.
Cortar cebola em rodelas, colocar na assadeira e levar ao forno a 150º cerca de 2h.

Os produtos Gallo sugeridos pelo chef para esta receita podem ser substituídos por outras variedades Gallo, conforme a sua preferência. Experimente e compartilhe as suas combinações.

Siga-nos
em todo o mundo
Assinatura Newsletter
Enviar
X OLÁ Pedimos um minuto da sua atenção

Fale Conosco
para mais informações Contato