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Tortilla de Frango com Milho e Feijao

Carnes A- A+

Tempo de Preparação: RÁPIDO
Custo: ECONÓMICO
Dose: 4 PESSOAS

INGREDIENTES:

  • 4 Tortillas
  • 200g Frango cozido desfiado
  • 150g Feijão encarnado cozido
  • 100g Milho doce
  • 100g Mistura de alfaces
  • 2dl Azeite de Oliva Gallo
  • 200g Guacamole
  • 50g Rabanete laminado


MODO DE PREPARAÇÃO:
Leve as tortillas ao lume numa frigideira anti aderente e aqueça 1m de cada lado.
Coloque num prato e por cima a salada temperada com Azeite de Oliva Gallo.
Depois o milho, feijão encarnado, o frango, o rabanete e um pouco de guacamole.
Finalize com um fio de Azeite de Oliva Gallo.
Sirva a tortilla aberta.
Para o molho:

Cortar o tomate em quartos e retirar a polpa. Depois cortar em cubos pequenos e colocar numa taça.
Juntar a cebola, o alho e a malagueta picados.
Envolver com o Azeite de Oliva Gallo e retificar temperos.

Para a endívia: 
Separar as folhas das endívias e colocar a rúcula, o guacamole, o molho de tomate cru e por fim o camarão.

PREPARAÇÃO DO GUACAMOLE:

  • 2 Peras abacate
  • 50g cebola 
  • 20 g Malaguetas vermelhas
  • 1 Lima
  • 1dl Azeite de Oliva Gallo
  • 5g Coentros 
  • 20g Tomate
  • qb sal
  • qb pimenta

Abra e retire o caroço da pera abacate. Com uma colher de sopa, retire todo o miolo para uma taça ao mesmo tempo que esmaga.
Junte a cebola picada, a malagueta em pedaços pequenos, o tomate em cubos pequenos e os coentros picados envolvendo bem.
Deite o Azeite de Oliva e o sumo de lima, tempere a gosto com sal e pimenta e mexa tudo bem.

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