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Creme de duas Abóboras com Nuvem de Leite

Sopas A- A+

Tempo de Preparo: RÁPIDO
Custo: ECONÔMICO
Porção: 4 PESSOAS

INGREDIENTES:

  • 8dl Caldo de legumes
  • 250g Batata
  • 50g Cebola
  • 125g Abóbora amarela
  • 1dl Azeite Gallo Extra Virgem
  • 200g Abóbrinha
  • 1dl Leite Magro
  • Flor de sal a gosto
  • 100g Alho poró

MODO DE PREPARO:
Aquecer metade do azeite Azeite Gallo Extra Virgem, juntar todos os sólidos partidos em pedaços, deixando alguma abóbora amarela e abobrinha para cortar em paisana (triângulos). Estes triângulos devem ser cozidos no caldo de legumes.
Sem adicionar qualquer caldo, colocar em lume brando, em panela tapada, até que todos os legumes estejam moles.
Neste momento adicionar o caldo a ferver. Ferver durante 5 minutos.
Triturar tudo.
Para a espuma de leite, levar o leite ao lume incorporando ar utilizando a ponta da varinha obter uma espuma aveludada. Uma excelente opção, para quem tem máquina de café expresso, é utilizar o acessório próprio para este efeito.
Colocar o creme no prato, adicionar a paisana de abóbora e da abobrinha e servir com a nuvem de leite como topping.
Pingar com Azeite Gallo Extra Virgem e dispor a flor de sal sobre a nuvem.

A DICA DO CHEFE:
Este é o método para um creme ficar simplesmente delicioso! Experimente!

Os produtos Gallo sugeridos pelo chef para esta receita podem ser substituídos por outras variedades Gallo, conforme a sua preferência. Experimente e compartilhe as suas combinações.

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