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Redução de Vinagre de Vinho D.O Madeira Gallo

Truques e Dicas A- A+

Tempo de Preparação: ALTO
Custo: MÉDIO
Dose: 4 PESSOAS

INGREDIENTES:

  • 250g Vinagre de Vinho D.O Madeira Gallo
  • 100g Mel

MODO DE PREPARAÇÃO:
Misturar os 2 ingredientes.
Colocar num tacho ao lume e deixar ferver lentamente até reduzir pela metade.
Deixar arrefecer e reservar.

DICA DO CHEFE:
Esta redução é ótima para todo o tipo de pratos, seja como decoração ou como forma de acrescentar sabor. Pode substituir o Vinagre de Vinho D.O Madeira Gallo por outro Vinagre Gallo, por exemplo, um balsâmico.

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