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Molho Bearnês

Utilização de Vinagres A- A+

Tempo de Preparação: MÉDIO
Custo: ECONÓMICO
Dose: 4 PESSOAS

INGREDIENTES:

  • 1dl Vinagre Balsâmico Branco Gallo
  • 20g Cebola Picada
  • 2dl Vinho branco
  • 3 Gemas
  • 2dl Azeite Gallo
  • Q.b. Pimenta
  • Q.b. Sal
  • Q.b. Estragão

MODO DE PREPARAÇÃO:
Num tacho colocar o vinho, a cebola, o vinagre e o estragão.
Levar ao lume e deixar reduzir para um terço.
Deitar para uma tigela e juntar as gemas mexendo bem para que não talhem.
De seguida, emulsionar com o azeite em banho maria até obter um molho espesso.
Temperar com sal e pimenta.
Servir a acompanhar carne vermelhas grelhadas.

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