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Charlotte de Frutos Vermelhos com Broas de Azeite e Mel

Azeite Novo A- A+

Tempo de Preparação: ALTO
Custo: MÉDIO
Dose: 4 PESSOAS

INGREDIENTES:
Para as Broas:

  • 5 ovos
  • 150ml de mel
  • 250ml de Gallo Azeite Novo
  • 20ml de aguardente
  • 500g de farinha
  • 5g de canela em pó
  • 5g de erva doce em pó

Para a Charlotte:

  • 250ml de natas para bater
  • 50ml de Vinagre Gallo Balsâmico Rosé
  • 100g de frutos vermelhos congelados
  • 4unid. de folhas de gelatina
  • 100g de açúcar
  • 20g de amoras frescas
  • 20g de framboesas frescas
  • 20g de mirtilhos
  • 10g de groselha fresca

MODO DE PREPARAÇÃO:
Para as Broas:
Junte todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Molde as broas e coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar ao forno a 180ºc durante 15min.

Para a Charlotte:
Demolhar as folhas de gelatina em água fria até hidratarem.
Colocar os frutos vermelhos num tacho e levar ao lume com o açúcar.
Adicionar as folhas de gelatina previamente escorridas.
Deixar ferver cinco minutos. Triturar bem e deixar arrefecer.
Bater as natas e envolver o preparado anterior juntamente com o Vinagre Gallo Balsâmico Rosé.
Montar a charlotte com a ajuda de um aro.
Colocar as broas em volta e depois o preparado.
Levar ao frio durante duas horas.
Decorar com os frutos frescos por cima.

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