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Trouxa de Bacalhau com todos e Vinagre Balsâmico Branco Gallo

Azeite Novo A- A+

Tempo de Preparação: MÉDIO
Custo: MÉDIO
Dose: 4 PESSOAS

INGREDIENTES:

  • 3 de lombos de bacalhau
  • 200g de batata
  • 150g de cenoura
  • 100g de cebola
  • 3dl de Gallo Azeite Novo 
  • 2 ovos
  • 300g de couve portuguesa
  • 25ml de Vinagre Gallo Balsâmico Branco 
  • 1dl de leite

MODO DE PREPARAÇÃO:
Cozer e desfiar os lombos de bacalhau.
Separadamente cozer as batatas, os ovos, as cenouras e as folhas da couve. Pelar e esmagar as batatas cozidas.
Estender as folhas de couve sobre película aderente, formando um rectângulo grande. Espalhar o esmagado de batatas sobre as couves e sobre este o bacalhau desfiado, os ovos cozidos (picados grosseiramente) e as cenoura cozidas cortadas em palitos. Regar tudo com um bom fio de Gallo Azeite Novo.
Com ajuda da película aderente, enrolar tudo como se fosse uma torta. 
Por fim, regar generosamente um tabuleiro de ir ao forno com Gallo Azeite Novo e esfregar alguns dentes de alho. Perto da hora de servir, colocar a trouxa de bacalhau no tabuleiro e levar ao forno durante cerca de 30 minutos.*

*As quantidades e consequentemente tamanho da troxa ficam ao critério do cozinheiro.

A DICA DO CHEFE:
Cortar em rodelas grossas e servir uma por pessoa.
No prato temperar com Gallo Azeite Novo e Vinagre Gallo Balsâmico Branco.

 

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