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Blanquete de vitela

Carne A- A+

Tempo Preparação: MÉDIO
Custo: MÉDIO
Dose: 4 PESSOAS

INGREDIENTES:

• 600g Carne de vitela para cozer
• 100g Chalotas (ou cebolinhas)
• 125g Cogumelos (paris e marrom)
• 125g Cenouras miniaturas
• 60g Farinha de trigo
• 60ml Azeite Gallo Suave
• 1l Caldo de carne

MODO DE PREPARAÇÃO:
Retirar todo o sangue da carne, colocando a mesma debaixo de água corrente.
Aquecer o caldo de carne, adicionar a carne e deixar cozer suavemente.
Adicionar em seguida as chalotas, as cenouras e no fim os cogumelos, cortados em quartos.
Retirar parte do caldo, fazer um aveludado*.
Colocar todos os ingredientes num tacho e cobrir parte com o aveludado.

Aveludado* - aquecer azeite, adicionar a farinha, mexer. Quando homogéneo adicionar o caldo de carne envolver e deixar cozer cerca de 15 minutos.

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