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Escalope de Cordon Bleu, servido com Pão de Queijo e Maionese d’Alho e Azeite

Carne A- A+

Tempo Preparação: Rápido
Custo: Económico
Dose: 4 Pessoas

INGREDIENTES:

  • 4 Escalope cordon bleu
  • 12 Fatias de Pão de queijo
  • 4 Tomates
  • 1 Ovo
  • 2.5dl Azeite Gallo Grande Escolha
  • 20dl Vinagre Espumante Gallo
  • Q.B Alho picado
  • Q.B Mostarda dijon

MODO DE PREPARAÇÃO:
Preparar a maionese de azeite e alho colocando num copo de varinha os ingredientes: Azeite Grande Escolha, ovo, mostarda, alho e Vinagre Espumante Gallo. "afundar" a varinha, ligar e começar a subir lentamente, até a consistência ser a desejada.
Levar ao forno os escalopes e o tomate.
Servir bem quente com a maionese fresca

A ESCOLHA DO CHEFE:
A maionese deve ser consumida em 24h, mantida no frio.

Para ver dicas de como fazer molhos para saladas ou aromatizar azeites clique aqui.

Os produtos Gallo que o chef sugere para esta receita podem ser substituídos por outras variedades Gallo da sua preferência. Experimente e partilhe as suas combinações.

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