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Fígados de Galinha estufados acompanhados de Figo Seco do Algarve

Carne A- A+

Tempo Preparação: LONGO
Custo: MÉDIO
Dose: 4 Pessoas

INGREDIENTES:
• 500g Fígados de galinha
• 200g Figos secos do algarve
• 1dl Vinho do porto tinto
• 1dl Azeite Gallo Grande Escolha
• 15ml Vinagre de Vinho Tinto Gallo
• Q.B Pimenta moída
• Q.B Sal
• Cebola picada

MODO DE PREPARAÇÃO:
Limpar os fígados de galinha, marinar em vinho do porto tinto e metade do Azeite Gallo Grande Escolha, durante 1h.
Aquecer a cebola picada, adicionar os fígados de galinha e a marinada, deixando estufar cerca de 1.30h. No final adicionar o Vinagre de Vinho Tinto Gallo.
Nos últimos 30m juntar os figos ao estufado.
Colocar dentro de aros os fígados deixando esfriar.
Servir acompanhado de tiras do pão de forma torrado.

Para ver dicas de como fazer molhos para saladas ou aromatizar azeites clique aqui.

Os produtos Gallo que o chef sugere para esta receita podem ser substituídos por outras variedades Gallo da sua preferência. Experimente e partilhe as suas combinações.

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