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Folhadinhos de Calabresa e Azeitonas

Entradas e Petiscos A- A+

Tempo de Preparação: RÁPIDO
Custo: BAIXO
Dose: 1 PESSOA

INGREDIENTES:
• 125g Massa Folhada
• 100g Linguiça Calabresa
• 25ml Azeite Aromatizado de Calabresa
• 25g Azeitonas Fatiadas Gallo

RECEITA DO AZEITE AROMATIZADO COM CALABRESA:
Aquecer Azeite de Oliva Gallo em fogo baixo até levantar fervura, retirar do fogo e colocar a calabresa cortada em pequenos cubos.
Após esfriar completamente, triturar no liquidificador ou mixer, passar por peneira fina e guardar em frasco de vidro.

MODO DE PREPARAÇÃO:
Picar a calabresa finamente ou triturar em multiprocessador.
Estender a massa folhada até ter 2 a 3 mm de espessura e cortar tiras compridas.
Pincelar a massa folhada com o azeite aromatizado de calabresa.
Cobrir com o calabresa picada e Azeitonas Fatiadas Gallo.
Levar ao forno quente (220º) até a massa cozer.
Retirar do forno, regar com restante azeite aromatizado de calabresa e servir quente.

A ESCOLHA DO CHEFE:
Ao escolher o Azeite de Oliva aromatizado com calabresa, pretendo ter um sabor muito forte a calabresa, para não se sentir a gordura da massa folhada. Este sabor intenso é harmonizado com alguma acidez das Azeitonas fatiadas Gallo.

Para ver dicas de como fazer molhos para saladas ou aromatizar azeites clique aqui.

Os produtos Gallo que o chef sugere para esta receita podem ser substituídos por outras variedades Gallo da sua preferência. Experimente e partilhe as suas combinações.

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