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Polenta servida com Azeitona Recheada com Pimentão e Azeite de Manjericão

Entradas e Petiscos A- A+

Tempo de Preparação: MÉDIO
Custo: ECONÓMICO
Dose: 1 PESSOA

INGREDIENTES:
• 100g Polenta
• 20g Azeite Gallo Subtil
• 200ml água
• 30g Azeitonas com Pimentão Gallo
• 15ml Azeite Aromatzado de Manjericão
• 3g de Manjericão

RECEITA DO AZEITE AROMATIZADO COM MANJERICÃO:
Aquecer Gallo Subtil em fogo baixo até levantar fervura, retirar do fogo e colocar as folhas de manjericão. Após arrefecer completamente, triturar no liquidificador ou misturador passar por peneira fina e guardar em frasco de vidro.

MODO DE PREPARAÇÃO:
Para a Polenta:
Aquecer água até ferver, adicionar o Gallo Subtil e em seguida a polenta, mexendo até formar massa compacta.
Colocar em forma quadrada, e deixar arrefecer.
Quando frio, cortar em cubos e fritar em Gallo Subtil com as folhas de manjericão.
Servir as polentas com as Azeitonas Recheadas com Pimentão Gallo espetadas.
Regar os cubos de milho com azeite aromatizado de manjericão.

Polenta, nome de origem italiana, é um alimento muito antigo e tradicional da culinária italiana. Feito à base de farinha de milho, tem uma cor amarelo-dourado e um sabor ligeiramente adocicado. Disponível no mercado sob forma de farinha, moída fina ou grossa, pode ser amplamente utilisada em diversos pratos, representando ainda um excelente substituto gluten-free da farinha de trigo na preparação de bolos e biscoitos.

A ESCOLHA DO CHEF:
Para o preparo da Polenta, utilizei o Gallo Subtil para ter a presença de um azeite delicado sem anular o sabor bom da polenta. O sabor do manjericão só irá aparecer na crosta exterior da polenta, quando frita. Já as Azeitonas Recheadas com Pimentão Gallo irão complementar os outros sabores.

Para ver dicas de como fazer molhos para saladas ou aromatizar azeites clique aqui.

Os produtos Gallo que o chef sugere para esta receita podem ser substituídos por outras variedades Gallo da sua preferência. Experimente e partilhe as suas combinações.

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