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Tártaro de dois Peixes, servido em Tosta Aromatizada de Gengibre e Alho

Entradas e Petiscos A- A+

Tempo Preparação: MÉDIO
Custo: MÉDIO
Dose: 4 PESSOAS

INGREDIENTES:
• 200g Lombo de salmão
• 200g lombo de robalo
• 150g Pão de centeio
• 1dl Azeite Gallo Grande Escolha
• q.b Gengibre fresco
• q.b Alho
• q.b Manjericão
• q.b sal grosso

MODO DE PREPARAÇÃO:
Cortar os dois peixes em cubos pequenos.
Cortar o pão de centeio em retângulos, secar no forno ou torradeira.
Raspar o alho no pão enquanto quente e pincelar com azeite Gallo Grande Escolha.
Envolver os dois peixes com parte do manjericão picado, suco do gengibre fresco ralado e espremido, colocando num tubo, ligeiramente prensado, mantendo no frio, mínimo 30'.
Servir sobre a tosta e acompanhar com restante Azeite Gallo Grande Escolha.

Os produtos Gallo que o chef sugere para esta receita podem ser substituídos por outras variedades Gallo da sua preferência. Experimente e partilhe as suas combinações.

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