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Bacalhau à Brás

Peixe A- A+

Tempo de Preparação: RÁPIDO
Custo: ECONÓMICO
Dose: 4 PESSOAS

INGREDIENTES:

  • 400g Bacalhau desfiado
  • 125g Cebola em rodelas
  • 15g Alho picado
  • Q.b Folha de louro
  • Q.b Salsa Picada
  • 4 Ovos
  • 1,5dl Azeite Gallo Subtil
  • 50g Azeitonas Pretas
  • 200g Batata palha

MODO DE PREPARAÇÃO:
Fazer refogado em Gallo Subtil com alho picado, cebola e folha de louro.
Quando este está macio adicionar o bacalhau demolhado e desfiado, deixando este estufar lentamente.
Adicionar batata palha bem crocante e envolver tudo.
Bater ovos com salsa picada e envolver ao lume com o preparado com o bacalhau.
Polvilhar com Azeitonas Pretas e salsa picada, servindo de seguida.

A DICA DO CHEFE:
O truque para que o bacalhau fique suculento é depois de sair do lume. Voltar a colocar na taça onde foram batidos os ovos, para deste modo "apanhar" o resto do ovo crú.

Os produtos Gallo que o chef sugere para esta receita podem ser substituídos por outras variedades Gallo da sua preferência. Experimente e partilhe as suas combinações.

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