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Bacalhau Confitado para a Páscoa

Peixe A- A+

Tempo de Preparação: LONGO
Custo: MÉDIO
Dose: 4 Pessoas

INGREDIENTES:

  • 600gr de lombos de bacalhau 
  • 2dl de Azeite Extra Virgem Gallo Reserva
  • 400gr de mistura de legumes (beringela, curgete, pimento verde, pimento vermelho, cebola, batata)
  • 1dl de Azeite Gallo Extra Virgem
  • Alho q.b.
  • Folha de louro q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO:
Colocar num tabuleiro ou assadeira os dentes de alho e folhas de louro e juntar os lombos de bacalhau, limpos de peles e espinhas. Regar tudo com 2dl de Azeite Extra Virgem Gallo Reserva e levar ao forno a 150ºC durante 1 hora.
Cortar todos os legumes em rodelas.
Fritar a mistura de legumes (beringela, curgete, pimento verde, pimento vermelho e cebola) em 1dl de Azeite Gallo Extra Virgem, juntando a batata batata às rodelas e deixar estufar até a batata estar cozinhada.

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