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"Espetada Descontruida" do Mar e da Terra

Peixe A- A+

Tempo de Preparação: MÉDIO
Custo: MÉDIO
Dose: 4 PESSOA

INGREDIENTES:

  • 350g Lombos de tamboril
  • 300g Lombos de salmão
  • 300g Gambas
  • 500g Misto de legumes (cenoura, courgette, tomate cereja e espargos verdes)
  • Qb Piri-piri gallo
  • 1dl Azeite gallo reserva
  • Qb Flor de sal

 MODO DE PREPARAÇÃO:
Numa chapa, grelhar todos os lombos de peixe (tamboril e salmão), bem como as gambas descascadas, as quais devem ser espetadas no comprimento para manter formato.
Limpar os pés dos espargos e dar fervura rápida, em água e sal.
Cortar a cenoura e a courgette em lascas.
Saltear em parte do azeite reserva gallo todos os legumes, adicionando também os tomate cereja.
Aquecer restante azeite reserva gallo e adicionar o piri-piri gallo.
Servir como molho.
Colocar grãos de flor de sal sobre os lombos de peixe.

Nesta receita pode também utilizar o nosso novo Piri-piri Extra Forte. Atreve-se a experimentar?

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