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Lombo de Bacalhau confitado, acompanhado com Batata-Doce e Naco de Abóbora

Peixe A- A+

Tempo de Preparação: MÉDIO
Custo: ELEVADO
Dose: 4 PESSOAS

INGREDIENTES:

  • 4 Lombos de bacalhau
  • 200g Batata-doce
  • 150g Abóbora
  • 100g Cebola roxa
  • 3dl Azeite Gallo Virgem Extra Colheita Madura
  • 40g Amêndoa palitada
  • 25g Amêndoa ralada
  • Q.b Sultanas

MODO DE PREPARAÇÃO:
Confitar os lombos de bacalhau em Azeite Gallo Colheita Madura, colocando em assadeira, juntamente com a cebola roxa cortada em gomos. juntar a este assado a abóbora com golpes.
Levar ao forno a 150º cerca de 30 minutos.
Cozer a batata-doce.
Saltear as duas amêndoas, adicionar as sultanas.
Servir cobrindo o lombo de bacalhau com o preparado salteado.

Os produtos Gallo que o chef sugere para esta receita podem ser substituídos por outras variedades Gallo da sua preferência. Experimente e partilhe as suas combinações.

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