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Massada servida em Cataplana com Vinagre Balsâmico de Modena Envelhecido Gallo

Peixe A- A+

Tempo de Preparação: MÉDIO
Custo: MÉDIO
Dose: 4 PESSOAS

INGREDIENTES:

  • 600g Peixes diversos (atum fresco, tamboril)
  • 150g Miolo de gambas
  • 200g Fusili
  • 100g Tomate em cubos
  • 1dl Azeite Gallo Virgem Extra Grande Escolha
  • 50ml Vinho branco
  • 15ml Vinagre Balsâmico de Modena Envelhecido Gallo
  • Q.b. Salsa
  • Q.b. Sal e pimenta de moinho
  • 100g Cebola
  • 10g Alho picado

MODO DE PREPARAÇÃO:
Cozer o fusili a 50%, em água e fio de Azeite Gallo Grande Escolha.
Abrir gambas ao meio, pelo sentido do comprimento, sem separar as metades.
Cortar os peixes em pedaços.
Colocar todos ingredientes dentro da cataplana, incluindo o fusili, sendo que no fundo se coloca parte do azeite, alho e a cebola cortada em rodelas.
Regar tudo com restante Azeite Gallo Grande Escolha e vinho branco, levando a lume brando cerca de 20min.
À saída e antes de servir, pingar com o Vinagre Balsâmico de Modena Envelhecido Gallo e polvilhar com a salsa picada.

DICA DO CHEF:
Os peixes podem ser alterados segundo o gosto ou o orçamento!

Os produtos Gallo que o chef sugere para esta receita podem ser substituídos por outras variedades Gallo da sua preferência. Experimente e partilhe as suas combinações.

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