A Gallo Worldwide utiliza cookies nos seus sites para lhe proporcionar uma melhor experiência de utilização. Saiba mais sobre Cookies

Polvo Frito com Puré de Batata Doce

Peixe A- A+

Tempo Preparação: ALTO
Custo: MÉDIO
Dose: 4 PESSOAS

INGREDIENTES:

  • 1dl Gallo Vinagre de Vinho do Porto
  • Q.b. Redução de Gallo Vinagre de Vinho do Porto
  • 2dl Gallo Azeite Virgem Extra Clássico
  • 800g Polvo cozido
  • 600g Batata doce
  • 150g Cebola
  • 150g Cebola roxa
  • 100g Espinafres em folha
  • 150g Sêmola de milho
  • Q.b. Sal e pimenta
  • 10g Açúcar

MODO DE PREPARAÇÃO:
Leve a assar a batata doce no forno com pele, durante 35 minutos a 180ºC. Corte as cebolas em rodelas e coloque a refogar numa frigideira em azeite. Tempere com sal, polvilhe com o açúcar e deite o vinagre por cima. Tape e deixe cozinhar durante 10 minutos em lume brando. Depois de assada a batata, retire a pele e esmague com a ajuda de um garfo. Coloque num tacho com azeite e misture os espinafres. Mexa bem até que os espinafres estejam cozinhados. Corte o polvo em rodelas grossas, passe pela sêmola de milho e frite até ficar dourado. Sirva com cebola caramelizada por baixo, a esmagada e o polvo por cima, adicionando um pouco de redução do Vinagre de Vinho do Porto para um toque especial.

Siga-nos
em todo o mundo
Contacte-nos
para qualquer informação Contacte-nos