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Chocottone

Sobremesas A- A+

Tempo de Preparação: ALTO
Custo: MÉDIO
Dose: 10 PESSOAS

INGREDIENTES:
Para o chocottone

  • 4 colheres de sopa de leite (morno)
  • 100g de açúcar
  • 200g de manteiga
  • 50ml de Gallo Azeite Novo
  • 5 Ovos
  • 500g de farinha de trigo
  • 15g de fermento de padeiro (levedura química)
  • 150g de frutos secos (passas de uva ou miolo de noz)
  • Q.b. raspa de limão e laranja

Para a cobertura de chocolate:

  • 200g de chocolate preto 70% cacau
  • 50ml de Gallo Azeite Novo
  • 1dl de leite

MODO DE PREPARAÇÃO:
Preparação 1:
Dissolver o fermento de padeiro no leite morno e deixar descansar cerca de 15 minutos.

Preparação 2:
Bater açúcar, ovos, manteiga e Gallo Azeite Novo.
Adicionar as gestes de laranja e de limão. 
Juntar os frutos secos.

Preparação 3:
Colocar farinha em taça, juntar a preparação 1, envolver, juntar a preparação 2 e misturar bem. 
Colocar em local quente para levedar (aumentar volume).
Numa forma redonda, sem buraco, colocar papel vegetal fazendo um tamanho maior, em altura.
Pincelar com Gallo Azeite Novo, adicionar a massa.
Coze em forno a 160º cerca de 1.30h (até retirar palito seco).

Para a cobertura de chocolate:
Derreter em banho maria todos os ingredientes, envolvendo bem.
Desenformar o Panetonne, cobrir com o preparado de chocolate.

DICA DO CHEFE:
Os frutos secos podem ser colocados numa bebida alcoólica à escolha para adquirirem sabor.

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