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Peras quase Bêbedas, Mousse cremosa de Chocolate e Gelado de Nata

Sobremesas A- A+

Tempo de Preparação: ECONÓMICO
Custo: MÉDIO
Dose: 4 PESSOAS

INGREDIENTES:
Para a Mousse:

  • 6 Ovos
  • 200g Chocolate em barra
  • 50ml Azeite Gallo Virgem Extra Colheita Madura
  • 150g Açúcar
  • 75g Mel
  • 4 Peras rocha
  • 2dl Vinho branco
  • 1dl Vinho moscatel
  • 4 Bolas gelado de nata

MODO DE PREPARAÇÃO:
Mousse:
Derreter chocolate com o Azeite Gallo Colheita Madura, em banho-maria ou micro ondas.
Bater gemas com metade do açúcar, adicionar o preparado do chocolate derretido, batendo até ficar textura homogénea.
Bater as claras em castelo, adicionar quase no final o restante açúcar.
Envolver com o preparado anterior, sem bater, até o branco das claras desaparecer.
Peras:
Descascar e cozer as peras, nos dois vinhos, pau de canela e mel até ficarem macias não apresentando resistência ao cortar.
Servir acompanhado com o gelado de nata.

Os produtos Gallo que o chef sugere para esta receita podem ser substituídos por outras variedades Gallo da sua preferência. Experimente e partilhe as suas combinações.

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