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Creme de duas Abóboras com Nuvem de Leite

Sopas A- A+

Tempo de Preparação: RÁPIDO
Custo: ECONÓMICO
Dose: 4 PESSOAS

INGREDIENTES:

  • 8dl Caldo de legumes
  • 250g Batata
  • 50g Cebola
  • 125g Abóbora amarela
  • 1dl Azeite Gallo Virgem Extra Clássico
  • 200g Courgette (abóbrinha)
  • 1dl Leite Magro
  • Q.B Flor de sal
  • 100g Alho francês (porró)

MODO DE PREPARAÇÃO:
Cortar os sólidos em pedaços (batatas, cebolas, abóbora, courgettes e alhos francês); deixando alguma abóbora e courgette para cortar em paisana (pequenos triângulos). Numa panela aquecer metade do Azeite Gallo Virgem Extra Clássico e juntar todos os legumes cortados em pedaços. Cozinhar em lume brando, em panela tapada, até que todos os legumes estejam moles.
Em outra panela preparar o caldo de legumes com 8 dl d'água: cortar e juntar os pequenos triângulos de abóbora e courgettes nesta panela e cozer durante 2 a 3 minutos. Retirar os pequenos triângulos do caldo de legumes e pôr de lado para utilizar mais tarde.
Adicionar o caldo de legumes a ferver à outra panela. Ferver durante 5 minutos. Triturar tudo.
Para a espuma de leite, levar o leite ao lume incorporando ar utilizando a ponta da varinha mágica até obter uma espuma aveludada. Uma excelente opção, para quem tem máquina de café expresso, é utilizar o acessório próprio para este efeito.
Colocar o creme no prato, adicionar os pequenos triângulos de abóbora e courgettes, já cozidos, e servir com a nuvem de leite como topping.
Pingar com azeite Azeite Gallo Virgem Extra Clássico e dispor a flor de sal sobre a nuvem.

A DICA DO CHEFE:
Este é o método para um creme ficar simplesmente delicioso! Experimente!

Os produtos Gallo que o chef sugere para esta receita podem ser substituídos por outras variedades Gallo da sua preferência. Experimente e partilhe as suas combinações.

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