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Sopa de Vegetais com Amêndoa

Sopas A- A+

Tempo de Preparação: RÁPIDO
Custo: ECONÓMICO
Dose: 4 pessoas

INGREDIENTES:

  • 150g de batatas
  • 150g de cebola
  • 150g de courgete
  • 150g de cenoura
  • 10g de alho
  • 100ml de Azeite Virgem Extra Gallo Clássico
  • 80g de amêndoa palitada
  • Q.b. Sal
  • Q.b. Pimenta

MODO DE PREPARAÇÃO:
Colocar num tacho todos os legumes cortados em pedaços, deixando alguns pedaços para guarnição cortados em cubos pequenos.
Juntar metade do azeite Gallo, tapar e deixar estufar bem em lume brando.
Depois de estufado, acrescentar agua e recteficar temperos.
Triturar bem com a varinha.
Torrar um pouco as amêndoas.
Saltear os legumes em cubos.
Servir o creme com os legumes, as amendos e um fio de azeite Gallo.

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