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Polvo cozido a vapor, servido com Azeite d’Alho e Pimento Padron com Vinagre Balsâmico Branco Gallo

Vinagres Balsâmicos: Sabores Marcantes A- A+

Tempo de Preparação: MÉDIO
Custo: MÉDIO
Dose: 4 PESSOAS

INGREDIENTES:

  • 2,5kg Polvo congelado
  • 600g Batata
  • 2 Ovos
  • 50g Pimento padron
  • 2dl Azeite Gallo Virgem Extra Clássico
  • 25ml Vinagre Balsâmico Branco Gallo
  • Q.b. Alho
  • Q.b. Sal e pimenta de moinho

MODO DE PREPARAÇÃO:
Para aromatizar aquecer Azeite Gallo Clássico a 100º, adicionar cabeça d'alho cortada ao meio e pimentos padron, deixar ferver lentamente, deixando arrefecer com os ingredientes dentro.
Cozer o polvo em 2dl de água, tapado até estar macio.
Cozer os ovos 8 minutos.
Cozer batata com pele, descascar e cortar em rodelas.
Servir acompanhado do azeite aromatizado, Vinagre Balsâmico Branco Gallo e, ovo cozido e "torre" de batata.

DICA DO CHEF:
O polvo deve ser congelado para melhor resultado.

Os produtos Gallo que o chef sugere para esta receita podem ser substituídos por outras variedades Gallo da sua preferência. Experimente e partilhe as suas combinações.

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