Robalo com Batata Doce Esmagada com Vinagre Balsâmico de Sidra Gallo

Vinagres Balsâmicos: Sabores Marcantes A- A+

Tempo Preparação: MÉDIO
Custo: MÉDIO
Dose: 4 PESSOAS

INGREDIENTES:
• 2 unidades de Robalo
• 100g Cebola roxa
• 300g Batata doce
• 50g Cebola
• 50g Alho francês
• 150ml Vinagre Balsâmico de Sidra Gallo
• 15ml Azeite Gallo Virgem Extra - Reserva
• 50gr Açúcar
• Q.b. Sal
• Q.b. Pimenta

Saiba como fazer um molho vinagrete aqui.

MODO DE PREPARAÇÃO:
Despenhar o peixe, temperar com sal e pimenta. Cortar a cebola roxa em rodelas, colocar ao lume meia garrafa de 250ml de Vinagre Balsâmico de Sidra Gallo e açúcar. 
Colocar a batata doce a cozer com pele. Colocar numa frigideira funda alho francês, cebola às rodelas, Azeite Gallo Virgem Extra - Reserva e Vinagre Balsâmico de Sidra Gallo para escalfar lentamente. Por fim, esmagar a batata doce e servir.

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