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Trouxa de Bacalhau com todos e Vinagre Balsâmico Branco Gallo

Vinagres Balsâmicos: Sabores Marcantes A- A+

Tempo de Preparação: MÉDIO
Custo: MÉDIO
Dose: 4 PESSOAS

INGREDIENTES:

  • 3Unid. Lombos de bacalhau
  • 200g Batata
  • 150g Cenoura
  • 100g Cebola
  • 3dl Gallo Azeite Novo
  • 2Ovos
  • 300g Couve portuguesa
  • 25ml Vinagre Balsâmico Branco Gallo
  • 1dl Leite

MODO DE PREPARAÇÃO:
Cozer e desfiar os lombos de bacalhau.
Separadamente cozer as batatas, os ovos, as cenouras e as folhas da couve. Pelar e esmagar as batatas cozidas.
Estender as folhas de couve sobre película aderente, formando um rectângulo grande. Espalhar o esmagado de batatas sobre as couves e sobre este o bacalhau desfiado, os ovos cozidos (picados grosseiramente) e as cenoura cozidas cortadas em palitos. Regar tudo com um bom fio de Azeite Novo Gallo.
Com ajuda da película aderente, enrolar tudo como se fosse uma torta. 
Por fim, regar generosamente um tabuleiro de ir ao forno com Azeite Novo Gallo e esfregar alguns dentes de alho. Perto da hora de servir, colocar a trouxa de bacalhau no tabuleiro e levar ao forno durante cerca de 30 minutos.

*As quantidades e consequentemente tamanho da troxa ficam ao critério do cozinheiro.

A DICA DO CHEFE:
Cortar em rodelas grossas e servir uma por pessoa.
No prato temperar com Azeite Novo Gallo e Vinagre Balsâmico Branco Gallo.

Os produtos Gallo que o chef sugere para esta receita podem ser substituídos por outras variedades Gallo da sua preferência. Experimente e partilhe as suas combinações.

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