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Vichyssoise com Espuma de Leite e Redução de Vinagre de Vinho D.O Madeira Gallo

Vinagres Vinho de Origem A- A+

Tempo de Preparação: MÉDIO
Custo: ECONÓMICO
Dose: 4 PESSOAS

INGREDIENTES:

MODO DE PREPARAÇÃO:
Cortar todos os legumes em pedaços pequenos e colocar numa panela a estufar no Azeite Virgem Extra Clássico Gallo. Depois de estufados, acrescentar água até cobrir e deixar ferver até os legumes estarem bem cozinhados. Retificar temperos e triturar bem, passando o creme num passador e dividindo pelos copos.
Ferver o leite e passar a varinha até obter uma espuma. Colocar por cima do creme.
Finalizar com um poco de redução de Vinagre de Vinho D.O Madeira Gallo e servir.

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